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Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Avis de soutenance de thèse

27 février 2017 à 14h - AgroParisTech site de Claude Bernard, Amphithéâtre Tisserand

Damien Mat soutiendra sa thèse intitulée : Cinétiques d’hydrolyse des protéines et des lipides lors de digestions in vitro d’aliments modèles : influence des paramètres de structure des matrices